В наше время только ленивый не знает, что диеты – враг фигуры. Даже самые ярые сторонники чудо-диет признают, что чаще всего сброшенный вес набирается снова, а зачастую даже превышает прежний. Конечно, можно бесконечно «развлекаться», худея с помощью очередной потрясающей диеты, на которой сидела сама N! (подставьте любое звездное имя!), набирая вес через короткий промежуток после ее окончания и живя в ожидании чего-нибудь новенького. Мало ли какое у кого хобби! Беда в том, что мы таким образом наносим ущерб не столько своей многострадальной фигуре, сколько здоровью. Мы даже не будем сейчас брать в расчет серьезные заболевания, которые легко можно заработать подобным издевательством над организмом, а затронем лишь один аспект – обмен веществ. При сидении на ЛЮБОЙ диете в первую очередь страдает именно он.
Все мы знакомы со счастливчиками, которые могут есть буквально, что угодно и не поправляться! Но таких – единицы. У большинства обмен веществ далек от идеала, с возрастом (даже при правильном образе жизни) он замедляется, а сидением на диетах мы окончательно сбиваем его с толку! Мы уже писали о том, что лишая организм каких либо питательных веществ мы переводим его в режим «голодного метаболизма». Он не только не пускает в ход уже имеющиеся (и немалые!) запасы, а отправляет в закрома все, вновь поступившее!
Выход – один. Не надеяться на волшебство новой диеты, а, используя принципы диетологии в лечении избыточного веса, подобрать себе «диету»… на всю жизнь. Не надо резко менять режим питания – это будет очередным стрессом для тела. Давайте по чуть-чуть, но уже сегодня.
Итак, с чего начать? Конечно, с завтрака. О его пользе для хорошего метаболизма даже нами уже написано не раз. Как и о том, что в нем должны присутствовать и жиры, и белки, и углеводы. Но они ведь бывают разные. Что, если вместо сливок добавить в кофе обезжиренного молока, а белую булочку заменить на ржаную? Кажется, что это – мелочь, но давно известно: большое путешествие начинается с первого шага. При этом не надо ни от чего отказываться, просто потихоньку поменять более вредное на менее. Не конфету, а банан. Не майонез, а оливковое масло. И не пять ложек, а две с половиной. Не чипсы, а хлебцы. И не пачку, а две штучки. Не можете без майонеза и сливочного масла – используйте их низкокалорийные варианты. Только без увеличения их обычного количества! В Америке уже хотят запретить писать «легкий» не только на сигаретах, но и на продуктах питания – потому что раз «легкий», «обезжиренный» - значит, можно съесть два раза больше. Нельзя. Таким способом мы потихоньку будем снижать калорийность своего рациона, не отказываясь ни от одного из компонентов сбалансированного питания. Очень много лишних калорий мы употребляем, не обращая внимания на «мелочи». Борщ – очень полезно. Только никто не считает жирненькую сметанку, которым он заправлен. Лучше – кефир. Еще лучше – 1%-ный. Постное куриное мясо – прекрасно! И без кожи? Еще лучше! А то, что мы жарим его в море растительного масла, или того хуже, сливочного? Забыли? Да просто не подумали. Если мы всегда будем помнить об этих ловушках, дело сдвинется.
Следующий шаг. Есть ЧАЩЕ. Я сама издала немой вопль, честно! Как это можно, когда я не могу похудеть при трех- (а чаще, двухразовом) питании? А меня хотят заставить есть МИНИМУМ 4 раза, а в идеале – 6 ? Да я в дверь проходить не буду! А дело в том, что мы не всегда правильно воспринимаем информацию. Нам не предлагают есть БОЛЬШЕ, нам говорят, что есть надо ЧАЩЕ. То есть разбивать количество съедаемой за день пищи не на три или, тем более, на два раза, а на шесть. Пример? Нормальный завтрак – какой-нибудь фрукт, йогурт, яйцо или каша, кофе или чай с бутербродом. В идеале, мы должны съедать половину, а через два часа – все остальное. Скажем, яблоко, йогурт и овсянку. А потом – кофе с бутербродом. Конечно, это сложно. И чисто технически – пришел на работу и начинаешь перекусывать? И чисто психологически. С обедом проще. Надо просто съедать меньше, чем обычно, а остаток добрать в полдник. За два часа до ужина – суп. Или фрукт. Или немного салата. Поверьте, у меня есть знакомая, которая похудела с 88 до 66 кг за три (!) месяца, просто перейдя на 6-разовое питание. Правда, она не работает, так что ей было не так сложно это организовать.
В следующий раз мы продолжим рассказ о правильном подходе к диетам.
Конечно, нет. Нужно просто отдавать себе отчет, что чудодейственных и при этом не вредных для здоровья диет фактически нет. Но, если знать основные правила диетического питания при избыточном весе, можно самому составить себе такую диету. И в следующий раз мы поговорим о «диетах по науке».
